ミルクチョコレートムース キャラメルクレームビュルレ チョコレートクリーム (ヘーゼルナッツキャラメリゼ)を組み合わせました。
ピスタチオムース フランボワーズクレームブリュレ グリオットチェリーコンポート 土台はパートシュクレ ピスタチオ生地で組み立てました。
クリームチーズムース マンゴーとパッション フルーツのクリーム 土台はパートシュクレ 表面にはレモンの グラサージュをかけました。